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Tomatenkuchen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    800g Tomaten
    200g Mehl
    170g Butter
    1 Ei
    40g Puderzucker
    10cl Olivenöl
    3 Knoblauchzehen
    2 Rosmarinzweige
    1 Lorbeerblatt
    10g Salz
    Eine Form mit 22cm Durchmesser

Zubereitung:

Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Die Tomaten halbieren und entkernen.
Geben Sie das Öl sowie 30g Zucker auf einen ofenfesten Teller und lassen Sie das Ganze bei kleiner Flamme so lange kochen bis es karamelisiert.
Die Tomaten, den Thymian, das Lorbeerblatt, die Knoblauchzehen und den Rosmarin hinzugeben.
Für 20 Minuten in den Ofen schieben.
Die Gewürze entnehmen und die Tomaten für 1 Stunde Wasser ziehen lassen.
Die eingemachten Tomaten in die Form legen.
Den Teig zubereiten, indem Sie das Mehl, die Butter, das Ei, Salz und 10g Zucker sowie den feingehackten Rosmarin (1TL) vermischen.
Auf den Tomaten ausbreiten und für 3 Stunden ruhen lassen.
Für 20 Minuten bei 170°C in den Ofen schieben.
Den heißen Kuchen aus der Form nehmen und mit Tomatensaft benetzen.

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