Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (4 Portionen):100 g Esskastanienmehl
70 g Bio-Zucker
30 cl Sojamilch natur oder Vanille
4 Eier
1 Vanilleschote
1 grüne Zitrone
1 Stückchen Butter
Zubereitung: Korsisches Vanille-Soufflé Geben Sie die Milch, die Zitronenschale, den Zucker und das Kastanienmehl in die zerlassene Butter.
Bei geringer Hitze aufkochen lassen und rühren, bis der Teig sich verdickt.
Schlagen Sie die 4 Eiweiss gut steif. Nehmen Sie die Mischung vom Herd, fügen Sie die Eigelb und dann das Eiweiss hinzu.
Fetten Sie eine Auflaufform ein, füllen Sie sie mit der Mischung und backen Sie sie im Ofen bei mittlerer Hitze für ca. 35 bis 45 Minuten.
Sie können dieses Soufflé mit Vanille- oder Kastanieneis servieren. |
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