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Crêpes mit Honig

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 2 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    Teig:
    500 g Mehl
    6 Eier
    12 g Salz
    80 g Zucker
    1 Liter Milch
    80 g geschmolzene Butter
    3 EL Öl

    Belag:
    100 g gehackte Nüsse
    50 g gemahlene Mandeln
    350 g flüssiger Honig

Zubereitung:

Bereiten Sie den Teig ohne die Butter und das Öl zu. Stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Geben Sie das Öl und die Butter bei der Verwendung hinzu.
Der Teig muss flüssig genug sein, um sofort den Boden der Pfanne zu bedecken.
Fetten Sie die Pfanne für den ersten Crêpe ein. Die anderen Crêpes brauchen kein Fett.
Wenn alle Crêpes fertig sind, erhitzen Sie den Honig, die gehackten Nüsse und die gemahlenen Mandeln in einem Topf mit 2 EL Wasser, um das Anbrennen zu vermeiden.
Bestreichen Sie jeden Crêpe mit der Mischung und rollen Sie sie auf. Geben Sie die Crêpes in eine feuerfeste Form und wärmen Sie sie 5 Minuten im Herd auf.
Anmerkungen: Im Voraus zubereitete und nicht belegte Crêpes, halten sich in Aluminiumpapier eingewickelt einige Tage im Kühlschrank.
Um die Crêpes zu "erleichtern", können Sie einige Löffel Wasser hinzufügen.

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