Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten (6 Portionen):1,2 kg Schulterstück vom Lamm in Stücken
400 g Pflaumen
100 g geschälte Mandeln
2 große Zwiebeln
1 Zimtstange
1 TL gemahlener Zimt
3 EL Honig
½ TL Kurkuma
3 EL Öl
1 TL Pfeffer
Salz Zubereitung: Lamm-Tajine mit Pflaumen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2 EL Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln unter Rühren ca. 3 Minuten anbräunen.
Das Fleisch auf die Zwiebeln geben. Zimtstange, Kurkuma und Pfeffer hinzugeben.
Alles mit 40 cl Wasser begießen. Aufkochen lassen, abdecken, die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen. Salzen.
Pflaumen waschen und mit dem Fleisch vermischen. 30 Minuten kochen lassen. Honig und gemahlenen Zimt hinzufügen. Die Zubereitung in den Topf geben und 15 Min ohne Deckel weiter kochen lassen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Mandeln ein paar Minuten bei starker Hitzen anbraten und die Pfanne dabei schwenken.
Sehr heiß im Topf, auf einer Platte oder noch besser: in einem echten Tajine-Top servieren. Mit Mandeln bestreuen.
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