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Karnevalsgebäck

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    220 g Mehl
    60 g Maisstärke
    80 g weiche Butter
    3 Eier
    2 Päckchen Vanillinzucker
    ½ Päckchen Backpulver
    1 Messerspitze Salz
    1 geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
    1 EL Puderzucker
    Fritieröl/-fett

Zubereitung:

Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, das Salz und den Vanillinzucker.
Schlagen Sie die Eier leicht zu einem Omelett.
Mischen Sie sie unter die Mischung, mit der Zitronenschale und der weichen Butter.
Wickeln Sie den Teig in ein Tuch und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Rollen Sie den Teig 5 mm dick aus und stechen Sie unterschiedliche Formen aus.
Erhitzen Sie das Öl/Fett in der Friteuse (170°C/Th.6) und tauchen Sie dann die Beignets darin ein.
Wenden Sie die Beignets mehrere Male, damit sie schön gleichmäßig braun werden.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Warm oder kalt genießen.
Anmerkungen: Verleihen Sie dem Teig unterschiedliche Geschmacksnoten, indem Sie etwas Rum, Kirschwasser oder anderen Likör (nur für Erwachsene) beimischen. Die Beignets halten sich 10 Tage in einer trocken gelagerten Plastikbox.

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