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Erdbeereis

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    600 g Erdbeeren
    25 cl flüssige Sahne
    25 cl Vollmilch
    100 g Zucker
    20 g Puderzucker
    5 Eigelb
    1 Vanilleschote
    1 EL Walderdbeerenlikör
    10 Pfefferkörner
    ein paar Minzblätter

Zubereitung:

Bringen Sie die Milch und die Sahne zum Kochen und geben Sie dabei die Vanille und den Pfeffer hinzu. Vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen.
Schütten Sie die Milchmischung durch ein Sieb und bringen Sie sie erneut zum Kochen.
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, geben Sie die Milch hinzu und verrühren Sie die Mischung. Geben Sie diese Mischung wieder in einen Topf und rühren Sie bei geringer Hitzezufuhr um - nicht Kochen lassen. Fügen Sie den Likör hinzu.
Waschen und entstielen Sie die Erdbeeren. Vermixen Sie 500 g der Erdbeeren mit dem Puderzucker und streichen Sie sie dann durch ein Sieb.
Geben Sie 350 g dieser Soße in die Creme. Lassen Sie die Masse in einer Eismaschine oder im Gefrierfach fest werden.
Servieren Sie je ein oder zwei Kugeln Eis in einem Glas und dekorieren Sie diese mit Erdbeeren und Minzblättchen.
Anmerkungen: Getränkeempfehlung: Sekt

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