Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (4 Portionen):4 Limonen
600 g Seeteufelfilet
24 große, rosafarbene und geschälte Krevetten
1 EL Erdnussöl
2 EL Sesamöl
Salz, Pfeffer
Sauce:
20 cl Olivenöl
50 g geriebene Kokosnuss
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
4 feingehackte Zwiebeln
2 EL gehackter Koriander
1 kleine, entkernte Chilischote
Zubereitung: Ozeanspieße à la Kokosnuss Vermischen Sie alle Zutaten für die Sauce und erhitzen Sie diese ganz sanft im Wasserbad für ca. 30 Minuten.
Waschen, trocknen und schneiden Sie die Limonen in halbe Scheiben.
Schneiden Sie die vorher leicht angebratenen Seeteufelfilets in 3 cm große Würfel. Stecken Sie die Würfel im Wechsel mit den Krevetten und Limonenscheiben auf 8 Spieße, die vorher bereits in Erdnussöl eingelegt wurden.
Geben Sie etwas Sesamöl über den Fisch und richten Sie die Spieße auf einem teller an.
Nehmen Sie die Chilischote aus der Sauce und geben Sie diese in eine Soßenschale.
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