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Käsebällchen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    150 g Mehl
    90 g Butter
    5 große Eier
    150 g Comté (Käse)
    1 TL Salz
    Pfeffer oder Muskatnuss

Zubereitung:

Schneiden Sie den Comté in kleine Würfel, mit ca. einem halben cm Kantenlänge.
Geben Sie einen 1/4 Liter Wasser, 80 g Butter und das Salz in einen Topf. Langsam zum Kochen bringen, dann sofort vom Herd nehmen.
Geben Sie auf einmal das Mehl hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Holzkochlöffel um - bis der Teig sich zu einer Kugel formt und nicht mehr am Topf klebt.
Fügen Sie anschließend 4 Eier, eines nach dem anderen, hinzu und vergessen Sie dabei das Umrühren nicht.
Heben Sie dann 50 g der Käsewürfel unter, umrühren.
Schmecken Sie die Mischung ab und fügen Sie bei Bedarf Pfeffer oder Muskatnuss hinzu (je nach Geschmack).
Setzen Sie mit Hilfe eines Teelöffels kleine Teigkugeln in genügend großen Abständen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech.
Mit Eigelb bestreichen und mit den restlichen Käsewürfeln bespicken.
Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Warm servieren
Anmerkungen: Weinempfehlung aud der Bourgogne:
Aligoté, Mâcon, Chablis

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