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Eggnog

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(26 Stimmen)

Getränke

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Amerikanisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

3 Eigelb
125 ml Zucker
1 Messerspitze Salz
750 ml Milch
250 ml Sahne
50 ml süßer Sherry
3 Eiweiss
60 ml Zucker
etwas Muskatnuss

Zubereitung:
Eggnog

Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Handrührgerät kräftig auf und lassen Sie die 125 ml Zucker und das Salz dabei langsam einrieseln. Alles gründlich mixen.
Geben Sie nach und nach die Milch und die Sahne dazu.
Schlagen Sie die Masse über einem heißem Wasserbad so lange auf, bis die Konsistenz cremig ist.
Abkühlen lassen und dann den Sherry hinzufügen.
Schlagen Sie das Eiweiss steif und rühren Sie nach und nach den restlichen Zucker unter.
Heben Sie das Eiweiss vorsichtig unter die abgekühlte Eiermasse.
Vor dem Servieren in gekühlte Gläser füllen und mit fein geriebener Muskatnuss bestäuben.

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