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Mandelröllchen

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(47 Stimmen)

Hauptspeise

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Exotisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (10 Portionen):

500 g Mehl
1/2 Glas Weisswein
1/2 Glas Öl
1 Messerspitze Salz
Fett zum Fritieren
200 g Mandeln
4 Bittermandeln
200 g Zucker
1 TL Orangenblütenessenz
1 Eiweiss
250 g Honig

Zubereitung:
Mandelröllchen

Zubereitung des Teigs:
Geben Sie das halbe Glas Öl und den Wein in eine Schüssel.
Mixen Sie die Mischung und heben Sie dabei das Mehl und das Salz unter.
Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.

Zubereitung der Mandelmasse:
Mahlen Sie die Mandeln. Vermischen Sie sie in einer Schüssel mit dem Zucker. Fügen Sie das Eiweiss und die Orangenessenz hinzu.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Bestäuben Sie den Teig leicht mit Mehl und schneiden Sie (oder stanzen Sie mit einem Glas) Kreise aus.
Drücken Sie jeden Teigkreis leicht flach und vergrößern Sie ihn etwas.
Geben Sie jeweils einen Teelöffel Mandelmasse auf den Rand einer Kreishälfte und rollen Sie ihn anschließend wie eine Zigarre auf.
Backen Sie jeweils 4 oder 5 Röllchen in einer Pfanne mit dem heissen Fett aus.
Erhitzen Sie den Honig in einem Topf und nehmen Sie ihn vom Herd, sobald er lauwarm ist.
Tauchen Sie die Röllchen in den Honig und warten Sie etwa 15 Minuten bevor Sie sie wieder herausnehmen.
Abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten.

Anmerkungen: Getränkeempfehlung: Minztee

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