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Gewürzplätzchen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    375 g Mehl
    2 gestrichene TL Backpulver
    125 g Zucker
    1 Vanillinzucker
    3 Tropfen Bittermandelöl
    1/2 TL Rum-Aroma
    abgeriebene Zitronenschale
    1 gestrichener TL gemahlener Zimt
    je eine Messerspitze Nelken
    Kardamom
    Ingwerpulver
    1 Ei
    2 Eigelb
    200 g Butter oder Margarine
    2 Eiweiß
    50 g gehackte Haselnüsse
    1 gehäufter EL Zucker
    1/2 gestrichener TL gemahlener Zimt

Zubereitung:

1- Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
2- Alle Zutaten einschließlich der weichen Butter hinzufügen.
3- Mit einem elektrischen Handrührgerät mit Knethaken erst auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe so lange verkneten bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
4- Den Teig eine Zeitlang kalt stellen.
5- Dann den Teig 3 mm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen und die Plätzchen auf Backbleche legen.
6- Das Eiweiß fast steif schlagen und die Plätzchen damit bestreichen.
7- Die Haselnüsse mit Zucker und Zimt mischen, die Plätzchen damit bestreuen und die Backbleche in den Ofen schieben.
Anmerkungen: Anmerkung:
Sollte sich das Eiweiß nach längerem stehen flüssig absetzen, muß es erneut aufgeschlagen werden.
Anstatt mit Eiweiß können die Plätzchen auch mit Dosenmilch bestrichen werden!

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