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Bœuf Bourguignon, Rindfleisch auf burgundische Art

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 120 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    800 g mageres Rindfleisch, vom Fett befreit
    6 Karotten
    4 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    40 cl guter Rotwein
    1 Bund Kräuter
    1 TL Olivenöl
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel und braten Sie diese in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit einem Teelöffel Olivenöl auf starker Flamme an. Fügen Sie die zerkleinerten Zwiebeln hinzu. Rühren Sie gut um, die Zwiebeln sollten glasig werden.
Fügen Sie den Rotwein, die Karotten, den Bund Kräuter und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und salzen und pfeffern Sie. Gießen Sie das Ganze mit Wasser auf, bis alles bedeckt ist.
Mindestens 2 Stunden köcheln lassen (3 oder 4 Stunden sind noch besser).
Entfernen Sie vor dem Servieren den Bund Kräuter.

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