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Schokoladen-Charlotte

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (6-8) :

    300 g Löffelbiskuits
    125 g (Block-) Schokolade 53%
    2 Blätter Gelatine
    4 Eier
    50 g Zucker
    125 g Butter
    Nusslikör
    3/4 l Vanillecreme

    Für den Sirup:
    1 l Wasser
    500 g Zucker

Zubereitung:

Kochzeit für den Sirup: 5 Minuten.
Bringen Sie für den Sirup das Wasser mit dem Zucker zum Kochen. Schmecken Sie den Sirup mit dem Likör ab und lassen Sie ihn abkühlen.

Legen Sie eine Kastenform mit den leicht mit Sirup getränkten Löffelbiskuits aus.
Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad.
Geben Sie die Gelatine für 5 Minuten in kaltes Wasser.
Geben Sie die Gelatine - ohne sie auszupressen - zum Erhitzen in einen Topf. Rühren Sie so lange um, bis sie sich verflüssigt hat. Rühren Sie dann die geschmolzene Schokolade unter.
Verrühren Sie die Eigelb und den Zucker in einer Schüssel zu einer weisslichen Mischung.
Fügen Sie die Schokolade, die aufgeweichte Butter und 1 EL Likör hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiss steif und heben Sie es vorsichtig unter die Teigmischung.
Füllen Sie die Kuchenform vollständig mit dieser Creme auf und stellen Sie sie für 12 Stunden in den Kühlschrank.
Stürzen Sie die Charlotte und verteilen Sie die Vanillecreme darüber.
Anmerkungen: Dazu empfehlen wir einen halbtrockenen Sekt.

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