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Schokoladen-Charlotte

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(13 Stimmen)

Kuchen

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten:

300 g Löffelbiskuits
125 g (Block-) Schokolade 53%
2 Blätter Gelatine
4 Eier
50 g Zucker
125 g Butter
Nusslikör
3/4 l Vanillecreme

Für den Sirup:
1 l Wasser
500 g Zucker

Zubereitung:
Schokoladen-Charlotte

Kochzeit für den Sirup: 5 Minuten.
Bringen Sie für den Sirup das Wasser mit dem Zucker zum Kochen. Schmecken Sie den Sirup mit dem Likör ab und lassen Sie ihn abkühlen.

Legen Sie eine Kastenform mit den leicht mit Sirup getränkten Löffelbiskuits aus.
Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad.
Geben Sie die Gelatine für 5 Minuten in kaltes Wasser.
Geben Sie die Gelatine - ohne sie auszupressen - zum Erhitzen in einen Topf. Rühren Sie so lange um, bis sie sich verflüssigt hat. Rühren Sie dann die geschmolzene Schokolade unter.
Verrühren Sie die Eigelb und den Zucker in einer Schüssel zu einer weisslichen Mischung.
Fügen Sie die Schokolade, die aufgeweichte Butter und 1 EL Likör hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiss steif und heben Sie es vorsichtig unter die Teigmischung.
Füllen Sie die Kuchenform vollständig mit dieser Creme auf und stellen Sie sie für 12 Stunden in den Kühlschrank.
Stürzen Sie die Charlotte und verteilen Sie die Vanillecreme darüber.

Anmerkungen: Dazu empfehlen wir einen halbtrockenen Sekt.

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