Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 2 Minuten
Zutaten (6 Portionen):Für 18 Crêpes (6 Personen)
Teig:
250 g Mehl
½ l Milch
3 Eier
30 g weiche Butter
1 EL Öl
20 g Butter
3 EL Cointreau
Dekoration:
3 Orangen
die Schale einer unbehandelten Orange
20 g Butter
1 EL Zucker
1 EL Cointreau
Zum Flambieren:
1 dl Cointreau Zubereitung: Mit Cointreau flambierte Crêpes Lassen Sie den Teig 1 Stunde ruhen und backen Sie die Crêpes dann so dünn wie möglich aus.
Schälen Sie die Orangen und lösen Sie die Fruchtfleischviertel mit einem Messer aus.
Lassen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen, geben Sie 2/3 der Orangenscheiben und die Schale der unbehandelten Orange in die Pfanne. Mit dem Zucker bestäuben, heiss anbraten und mit dem Cointreau abschmecken. Füllen Sie die bereits gebackenen Crêpes mit 2 bis 3 Orangenscheiben, rollen Sie sie auf, geben Sie sie in eine feuerfeste Form und umgeben Sie de Crêpes mit den restlichen Orangen.
Die Form auf den Herd stellen, mit Cointreau übergießen, flambieren und noch flambierend servieren.
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