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Salzburger Nockerl

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(30 Stimmen)

Nachspeise - Kremspeisen

Duchschnittlich schwer:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Österreichisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

6 Eier
1/4 Liter Milch
50 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
140 g Zucker
6 gestrichene El Mehl
2 gestrichene El Puderzucker

Zubereitung:
Salzburger Nockerl

1- Trennen Sie die Eier sehr sorgfältig. Milch, Butter und Vanillezucker in einer ofenfesten, flachen Form aufkochen.
2- Inzwischen das Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen, dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Geben Sie 2 Eigelb zum Eischnee und sieben Sie den Rest des Zuckers und das Mehl darüber. Alles vorsichtig unterheben.
3- Setzen Sie von der Eiermasse mit einem großen Löffel Nocken in die Form mit der kochenden Milch und bestäuben Sie das Ganze mit dem Puderzucker.
4- Für 8-10 Minuten in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Nockerln goldgelb backen.

Anmerkungen: Stellen Sie die Form vorsichtig auf den Tisch, sonst fällt alles zusammen!

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