Bitte helft mir! Menge an Salat für 40 Personen?

Das reicht definitiv
vor allem wenn es Brot dazu gibt.
ich finde es sogar etwas zu viel, aber die Salate lassen sich ja auch am nächsten Tag nochmal essen.

... schau mal
hier :

http://www.chefkoch.de/forum/2,21,156377/Wieviel-Salat-pro-Person.html

Liebe Grüße
Friederike

Zu wenig
ich finde es auch etwas zu wenig.

Die meisten essen ja schon Kartoffel- und Nudelsalat.
Und da sollte jeder auch die Möglichkeit haben, sich daran zu bedienen. Bei den von Dir überlegten Mengen bekäme ja nicht mal jeder einen Esslöffel von den Salaten ab.
Weshalb ich da wenigstens jeweils die doppelte Menge veranschlagen würde.

Ein, zwei Salatköpfe und Gurken mehr würde ich ebenfalls einplanen. Ebenso wie eine dritte (vielleicht sogar vierte) Platte Tomate Mozzarella.

Mit verschiedene Sorten Brot, zu denen es dann noch diverse Dips, Grillsaucen, Buttersorten gibt, dürfte das dann aber, meine ich, reichen.

Kein plan
Aber hört sich gut an. Kann ich auch kommen

Ich hätte vielleicht schreiben sollen
Das die kg auf das Rohgewicht bezogen ist