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Crepes mit Blaubeeren und Quark !!

29. April 2017 um 16:59

Hallo Community,

ich bin großer Crepes Liebhaber und möchte euch auch davon überzeugen. Deshalb zeige ich euch heute mal ein leckeres Blaubeeren Crepes Rezept für ca. 12 Crepes ! 

Zutaten Grundteig:

250g Vollkornmehl
450ml Milch
2Ei
50g Butter
Prise Salz

Zutaten Füllung:

500 g Blaubeeren
500 g Magerquark
200 g Sahne, flüssig
35 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
10 g Zitronensaft, 100% pur

Zubereitung:

1. Zuerst nehmen Sie sich Zeit für die Herstellung ihres Crêpesteiges. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und geben Sie eine Prise Salz dazu. Fügen Sie danach die Milch und dann erst das Mehl hinzu, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Zum Schluss erhitzen Sie die Butter in einer Schale und geben die zerlassene Butter während dem Verrühren der Zutaten dazu.

2. Um den Teig aufquellen zu lassen, stellen Sie ihn bis zur Verwendung in den Kühlschrank. Eine Kühldauer von ca. 20 – 30 min. ist absolut ausreichend.

3. Verrühren Sie nun alle Zutaten für den Blaubeeren Quark in einer Schüssel. Auf unserem Crêpes Bild wurden die Blaubeeren zum Schluss hinzugefügt. Wir empfehlen jedoch die Blaubeeren mit in den Quark zu mixen um auch den leckeren Heidelbeeren Geschmack im Quark zu schmecken.

4. Danach backen Sie ihre leckeren Crêpes auf dem Crepes Maker oder in der Crepes Pfanne aus.

5. Zum guten Schluss bestreichen Sie ihre ausgebackenen Crêpes mit dem leckeren Heidelbeeren Quark und dekorieren diese mit Sahne, Puderzucker und weiteren Beeren auf dem Teller.

Das Resultat seht im Bild, welches mit angehängt ist. 

Falls euch das überzeugt hat und ihr noch weitere Crepes Rezepte sucht, schaut doch mal auf meiner Crepes Rezepte Sammlung vorbei!

Euer Tobi

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