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Forum / Kochen & Backen

Habt ihr gute Ideen, wie man Eier in Kuchen ersetzen kann?

Letzte Nachricht: 5. September 2017 um 0:51
G
gobind_11971848
15.08.17 um 12:21

Ich habe Bekannte, die Eier nicht vertragen. Ich würde ihnen trotzdem gerne Kuchen backen und wollte fragen, ob ihr Ideen habt, womit man Eier ersetzen könnte.

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L
lumusi_12929047
15.08.17 um 18:56

Wie wäre es denn, wenn du ihnen stattdessen Konfekt oder Kekse (gibt ja manche, die von vornherein keine Eier enthalten, wie z.B. Vanillekipferl) machst?

Für solche gezwungen vegane Bäckereien braucht man mEn sehr viel Übung und Erfahrung und selbst dann schmeckt es oft nur den Veganern.

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E
elyssa_12446519
18.08.17 um 13:01

Hi cewalein,
Ich habe auch mal gehört, dass man ein Ei beim Backen durch eine halbe, reife und zerdrückte Banane ersetzen kann. Wenn du viele Eier benötigst und einen Kuchen bäckst, dann ist glaub Essig und Natron auch eine Alternativlösung (1 Ei wird durch 1 Esslöffel Essig und 1 Teelöffel Natron ersetzt).

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J
jonida_12829432
03.09.17 um 16:20

Versuche doch mal Zucker mit Stevia auszutauschen!
Damit sparst du jede Menge unnötige Kalorien: 

Der Link führt zu einem super Produkt, womit ich immer backe! Kann es wirklich nur weiterempfehlen!

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L
layken_12300452
05.09.17 um 0:51
In Antwort auf gobind_11971848

Ich habe Bekannte, die Eier nicht vertragen. Ich würde ihnen trotzdem gerne Kuchen backen und wollte fragen, ob ihr Ideen habt, womit man Eier ersetzen könnte.

Ja, für ein ei kannst du eine halbe reife Banane nehmen,75ml Apfelmus,1 Esslöffel Essig und 2 Teelöffel Natron oder 1 Esslöffel Speisestärke und 3 Esslöffel Wasser alles entspricht einem Ei.
 

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