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Käsesauce

7. September 2002 um 14:57

Hallo!
Wie kann jemand wie ich, der keine Ahnunng vom Kochen hat, aber tierisch auf Käsesaucen steht mal selbst eine machen, ohne auf Tütensaucen zurück zugreifen?
Dankbar für tipps
LG Pantha

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7. September 2002 um 16:03

Versuchs mal so...
3 el Butter in einem topf zerlassen
100 g mascarpone und
250 ml Schlagsahen unterrühren und etwas einkochen lassen.
100 g gorgonzola dazubröckeln und in der sauce schmelzen.
100g geriebenen Parmesan dazugeben und die sauce bei kleiner Hitze mit dem Schneebesen cremig schlagen. Vom Herd nehmen.

2 Eigelb mit 1 el Creme double verguirlen und unter die sauce rühren. Mit salz und Pfeffer abschmecken


Guten Appetit
lg
vampy

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8. September 2002 um 22:56

Käsesauce
Hi, bin auch kein besonderes Sternchen in der Küche, hab aber grad vorgestern zu Blumenkohl eine echt leckere Soße hingekriegt:
In (paar Eßl)Öl Mehl aufgelöst (1-2 Eßl) unter Rühren mit Sahne aufgegossen, aufgekocht (immer noch gerührt) und solange immer wieder Sahne dazugegeben bis es die gewünschte Konsistenz hatte. Dann ca 100g Schmelzkäse drin aufgelöst und noch etwas gesalzen.
Fand ich superlecker und meine Familie auch.

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9. September 2002 um 14:51
In Antwort auf zona_12941849

Versuchs mal so...
3 el Butter in einem topf zerlassen
100 g mascarpone und
250 ml Schlagsahen unterrühren und etwas einkochen lassen.
100 g gorgonzola dazubröckeln und in der sauce schmelzen.
100g geriebenen Parmesan dazugeben und die sauce bei kleiner Hitze mit dem Schneebesen cremig schlagen. Vom Herd nehmen.

2 Eigelb mit 1 el Creme double verguirlen und unter die sauce rühren. Mit salz und Pfeffer abschmecken


Guten Appetit
lg
vampy

Oder so...
Einfach Frischkäse mit Kräutern (nicht LeTartare, billiger tuts auch!) und Sahne vermischen und erhitzen, nach Geschmack oder Dicklichkeits-Grad-Wunsch mit Sahne, Milch oder Creme Fraiche verfeinern und salzen/pfeffern.

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10. September 2002 um 20:35
In Antwort auf sol_12650281

Oder so...
Einfach Frischkäse mit Kräutern (nicht LeTartare, billiger tuts auch!) und Sahne vermischen und erhitzen, nach Geschmack oder Dicklichkeits-Grad-Wunsch mit Sahne, Milch oder Creme Fraiche verfeinern und salzen/pfeffern.

...
mmmmh hört sich sehr lecker an, werd ich gleich morgen ausprobieren..

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