Knoblauch

Ich lege meinen Knoblauch mit Rosmarin ein. Ich weiss natürlich nicht, ob du den Beigeschmack magst.

Zuerst schälst du den Knoblauch und kochst ihn kurz mit dem Essig auf (ca. 200ml). Danach füllst du ihn mit Olivenöl (ca. 200ml) mit ein wenig Salz in ein verschliessbares Glas. Zusätzlich gibst du, wenn du magst, noch einem Rosmarinzweig und für ein bisschen pikante Schärfe noch eine halbe Chillischote bei.

Ich finde es sehr lecker und es ist im Kühlschrank lang haltbar. Schmeckt toll zu Raclette!

Ich habe bei meinem letzten Aufenthalt in Mexiko Knoblauch mit Chili eingelegt. Da mein Freund Mexikaner ist und dort eigentlich immer würzig - naja eigentlich scharf - gegessen wird, habe ich den Versuch gestartet, auch Knoblauch scharf zuzubereiten und tata - obwohl mein Freund und unsere Bekannten es eigentlich so nicht kannten, Knoblauch zu essen, fanden sie es total lecker. 

Das Rezept ist leider auf Spanisch, das wird dir nicht viel bringen. Habe aber hier das Grundrezept, so wie ich den Knoblauch zubereitet habe, und einige weitere Tipps gefunden:  

Im Artikel findest du zuerst das Grundrezept, aber auch verschiedene Möglichkeiten, eingelegten Knoblauch aufzuwerten (mit Kräutern und Gemüse).