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Libanesische Küche

7. April 2008 um 14:55

Ich suche ganz dringend rezepte von libanesischen Gerichten..Bin bald 1 1/2 Jahre mit meinem freund (Libanese) zusammen und wollte ihn gerne mal überraschen..
Wäre echt nett, wenn ihr mir helfen könntet..

lg lovely

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22. April 2008 um 8:43

Humus bel Lahme
100g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht in reichlich Wasser während 90 Min. weichkochen und purieren (passe-vite)Mit 50g Tahina (Sesampaste), Saft einer halben Zitrone, 1EL Olivenöl, 1 Knoblizehe zerdrückt, Salz und Pfeffer verrühren.
20g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. 2EL Olivenöl stark erhitzen und 250g Lammhack braten, bis die rote Farbe verschwunden ist. Mit Salz, Zimt, Piment und Nelken würzen.
Anrichten ; Kichererbsenpuree (Humus) auf jeden Teller geben, das Hack darauf anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und mit wenig Olivenöl beträufeln. Pittabrot dazureichen.

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