Nudeln selber machen

Letzte Nachricht: 5. März 2017 um 8:46

bambi_11990315

21.01.17 um 11:43

Hallo,
ich mache gelegentlich mit meinen Kids zusammen Nudeln selber. Habe eine Küchenmaschine und dafür einen Aufsatz die Platten (wie für Lasagne) zu walzen. Leider muß ich das Schneiden noch manuell machen, weil ich mir den passenden Aufsatz noch nicht leisten konnte (Unterhaltszahler).
Aber, ich bin vom Geschmack und dem Biss etwas enttäuscht. Die Nudeln sind mir etwas zu blass und haben kaum Geschmack, außerdem bekomme ich die beim kochen nicht richtig weich, sie bleiben fester als al dente.
Probiert habe ich schon verschiedene Rezepte und Mehle, aber am Erfolg hat sich nichts geändert.
Wäre für Tips echt dankbar.
Lieben Gruß

taimi_12942210

22.01.17 um 19:18

Hey, ich hab es auch schon öfter probiert. Erfahrungsgemäß kann ich sagen, das ich immer 2 eier mehr als im Rezept angegeben zugebe. Finde dann schmeckt es sehr gut.

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jesusa_12173869

23.01.17 um 15:11

Oha, da wäre mir der Aufwand ehrlich gesagt wesentlich zu groß ... auch wenn das mit den Kindern sicherlich ganz spannend werden könnte

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bambi_11990315

23.01.17 um 16:54

In Antwort auf taimi_12942210

Hey, ich hab es auch schon öfter probiert. Erfahrungsgemäß kann ich sagen, das ich immer 2 eier mehr als im Rezept angegeben zugebe. Finde dann schmeckt es sehr gut.

Auch hey,
hast Du die kompletten Eier dazugegeben -ohne Schale denke ich
Nein im Ernst, komplett oder nur das Eigelb?