Hallo,
ich mache gelegentlich mit meinen Kids zusammen Nudeln selber. Habe eine Küchenmaschine und dafür einen Aufsatz die Platten (wie für Lasagne) zu walzen. Leider muß ich das Schneiden noch manuell machen, weil ich mir den passenden Aufsatz noch nicht leisten konnte (Unterhaltszahler).
Aber, ich bin vom Geschmack und dem Biss etwas enttäuscht. Die Nudeln sind mir etwas zu blass und haben kaum Geschmack, außerdem bekomme ich die beim kochen nicht richtig weich, sie bleiben fester als al dente.
Probiert habe ich schon verschiedene Rezepte und Mehle, aber am Erfolg hat sich nichts geändert.
Wäre für Tips echt dankbar.
Lieben Gruß