Pastasaucen!

Pasta con quattro formaggi
leider standen keine gewichtsangaben dabei

Pasta con quattro formaggi

Sahne
Bel Paese
Fontina
Parmesan
Gorgonzola
Vignotte
Scamorza
andere schmelzfähige Käsesorten, bevorzugt würzige

Rigatoni, Penne o.ä.

Sahne und 4 der oben genannten Sorten, in kleinere Stücke geschnitten, Parmesan gerieben (Gorgonzola ist bei mir immer dabei) langsam zum Schmelzen bringen und auf die gewünschte cremige Konsistenz einköcheln (niedrigste Stufe, rühren!).

Fertig ist die Sauce. Pasta unterheben und, wenn im Teller, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer drüber.

Bei chefkoch gab es aber doch eine sauce
Sauce Quattro Formaggi



50 g Gorgonzola
50 g Käse (Pecorino)
50 g Käse (Greyezer)
50 g Käse (Fontina)
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
1 EL Wein, weiß, trocken
Salz
Pfeffer




Zubereitung

Alle vier Käsesorten in kleine Würfel schneiden und mit Gemüsebrühe und dem Weißwein in einen Topf geben und mischen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt zu Pasta oder Gnocchi.

Hm...
Ich hab auch grad nochmal bei chefkoch.de geschaut und habe auch eine gefunden (unter dem Suchbegriff "quattro formaggi"). Da kamen zwei Rezepte. Oder sagte Dir die Sauce von der Zusammensetzung her nicht zu?
Aber weiterhin noch viel Erfolg bei der Suche!

Liebe Grüße!