Rote Linsen...

Sowas?
Rote Linsen Aufstrich
leckerer Brotaufstrich
Rezeptkategorien: Aufstrich, Grundrezepte

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Sommergenüsse im Glas
Essig und Öl machen Gemüse lange haltbar


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Zutaten für Portionen
1 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 Karotte(n)
4 EL Olivenöl
150 g Linsen, rote
300 ml Gemüsebrühe
150 g Joghurt (Magerjoghurt)
3 Zweig/e Basilikum
Salz und Pfeffer

zubereitung:
Eigenes Bild hochladen Zwiebel, Knoblauchzehen und Karotte putzen, fein würfeln. Öl erhitzen und das Gemüse kurz darin andünsten. Rote Linsen einstreuen, kurz anrösten. Die Gemüsebrühe zugießen und alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.
Dann mit dem Pürierstab pürieren und leicht abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt und Basilikum unterrühren.

Spaghetti mit Linsensauce
Spaghetti mit Linsensauce

1 kleine Zwiebel
2 Fleischtomaten (ich nehme oft auch eine Dose Tomatenstücke)
60 g Knoblauch Butter (ich nehme Butter und 2 Knoblauchzehen)
150g rote Linsen
1/4 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas Cayennepfeffer
1 Bund frischer Koriander

Zwiebel hacken, Tomaten abziehen und grob hacken.
Die Butter zerlassen, die Zwiebel darin glasig dünsten, die Tomatenwürfel und die Linsen zugeben, etwas anschwitzen, Brühe und Sahne zugeben. Bei milder Hitze ca 15 min köcheln lassen. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken, den Koriander hacken und hinzugeben.

Schmeckt uns am besten mit Spaghetti und frisch geriebenem Parmesan.

Indisch? ->Linsen-Dal
...sehr lecker mit roten Linsen...

-Ghee in Topf zerlassen
-Zwiebel, Ingwer, rote Chili hinein + glasig dünsten
-Gewürze dazu (DalMasala oder PanchPuren oder auch GaramMasala. Wenn Du keine speziellen ind. Gewürzmischungen da hast, evtl nur ein Curry, dann kannst Du das auch nehmen. Ich tu ganz gerne auch etwas Zimt mit hinein, aber das ist Geschmackssache)
Die Gewürze mit bruzzeln, nicht schwarz werden lassen!
-die gewaschenen Linsen hinzu und mit Kokosmilch oder Gemüsebrühe (nicht sehr würzig und auf jeden Fall ohne Glutamate) aufgießen und garen.
Das ganze darf nicht zu flüssig sein, sondern eher eine cremige Konsistenz aufweisen. Also lieber immer mal etwas Flüssigkeit dazu als zu früh zu viel.

In Mengenangaben bin ich leider schlecht - bin ein Gefühlskoch.



Gutes Gelingen !

Salz darf auch dazu!

wollt mich nur schnell für die rezepte bedanken *zurückmeld*

also: danke schööön

lg, koellegoerl