Sous Vide Garen - wer hat Erfahrung damit?

Sous Vide ist auch was für zu Hause
Zufällig habe ich auf der IFA auf dem AEG Messestand eine Kochshow mit einem Sous Vide Garer gesehen. Dabei wurden die Zutaten in einen Beutel gepackt - also alles: Fleisch, Gemüse, Gewürze etc - und dann das Ganze vakuumiert. Dann wurde der Beutel in den Sous Vide Garer gesteckt und bei ganz niedrigen Temperaturen mit Dampf "umnetzt".
Ich hab aber auch schon gehört, dass Profiköche mit Wasserbadgeräten und Thermostat arbeiten. Hier findest Du noch ein paar Infos dazu - hat mich nämlich selbst interessiert:
http://www.aeg.de/Planen/Produktspecial-Kochen/leidenschaft_kochen/ProCombi/Sous-Vide/

Sous Vide
Kann ich dir auf jeden Fall empfehlen. Vor ein paar Jahren waren die Geräte noch mega teuer. Jetzt sind sie echt erschwinglich. Da geht es schon am 100 Euro los.

Schau dir mal die Seite an, die ist ganz gut erklärt.
sousvide-garer.de

Geht auch ohne! Einfach  im Topf mit Küchenthermometer oder eben niedrigtemperaturgaren...

Kann mir jemand erklären was das genau ist?

Was meinst du? Wurde doch oben schon erklärt?