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Sprossen und Keimlinge

2. November 2004 um 13:49

Hallo, ich möchte mir gern mal verschiedene Salate zubereiten aus Sprossen und Keinmlingen. Wer hat leckere Ideen und Rezepte? Was muss ich evtl. beachten?
Danke schon mal im Voraus,
Wuschelig

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4. November 2004 um 4:16

Wenn du
selbst keimlinge machen willst, dann mußt du darauf achten, dass die samen nicht behandelt sind (gebeizt heißt das glaube ich). man braucht keine besonderen behältnisse um sprossen zu ziehen ein glas mit tuch (mit einem gummi über die öffnung gespannt)reicht. jeden tag mit kaltem wasser spühlen und dann umdrehen, dass das wasser abtropfen kann.

Melonensalat mit Sprossen

Zutaten für Portionen
100 g Sprossen, gemischt
1 Bataviasalat
1 Melone(n) (Honigmelone)
1 EL Tee (roter Früchtetee)
2 EL Apfelsaft
1 EL Essig (Obstessig)
1 EL Zitronensaft
3 EL Öl
1 Msp. Meerrettich
Salz und Pfeffer
1 Bund Dill
3 EL Mandeln, gehobelt
Zucker

ZUBEREITUNG
Sprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt abspülen, abtropfen lassen. Salatblätter in mundgerechte Stücke zerpflücken. Melone halbieren, Kerne herauschaben, in Spalten teilen, mit einem scharfen Messer Fruchtfleisch von der Schale trennen.

Aus kaltem Früchtetee, Apfelsaft, Obstessig, Zitronensaft, Öl, Meerrettich, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker eine Marinade anrühren. Dillzweige von den Stielen zupfen und mit dem Salat und den Sprossen in einer Schüssel vermischen. Melonenspalten dekorativ darauf verteilen und alles mit der Marinade beträufeln. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Über den Salat geben.

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4. November 2004 um 4:18


Schneller Hähnchen - Sprossen - Salat

Zutaten für Portionen
300 g Sojasprossen, frische
Hähnchen, gegart
2 Frühlingszwiebel(n)
2 EL Miracel Whip
4 EL Orangensaft
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG
Sprossen waschen, abtropfen lassen. Brathähnchen enthäuten, Knochen entfernen und das Fleisch in Streifen schneiden. Sprossen in eine Schüssel füllen und die Hähnchenstreifen sowie die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber geben.
Eine Soße zubereiten aus Miracel Whip, Orangensaft, Salz und Pfeffer und darüber gießen und vorsichtig vermengen. Wer's noch fruchtiger mag, kann auch ein wenig filetierte, gewürfelte Orangenscheiben oder Ananas dazugeben.

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4. November 2004 um 9:47
In Antwort auf smomha_12957166

Wenn du
selbst keimlinge machen willst, dann mußt du darauf achten, dass die samen nicht behandelt sind (gebeizt heißt das glaube ich). man braucht keine besonderen behältnisse um sprossen zu ziehen ein glas mit tuch (mit einem gummi über die öffnung gespannt)reicht. jeden tag mit kaltem wasser spühlen und dann umdrehen, dass das wasser abtropfen kann.

Melonensalat mit Sprossen

Zutaten für Portionen
100 g Sprossen, gemischt
1 Bataviasalat
1 Melone(n) (Honigmelone)
1 EL Tee (roter Früchtetee)
2 EL Apfelsaft
1 EL Essig (Obstessig)
1 EL Zitronensaft
3 EL Öl
1 Msp. Meerrettich
Salz und Pfeffer
1 Bund Dill
3 EL Mandeln, gehobelt
Zucker

ZUBEREITUNG
Sprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt abspülen, abtropfen lassen. Salatblätter in mundgerechte Stücke zerpflücken. Melone halbieren, Kerne herauschaben, in Spalten teilen, mit einem scharfen Messer Fruchtfleisch von der Schale trennen.

Aus kaltem Früchtetee, Apfelsaft, Obstessig, Zitronensaft, Öl, Meerrettich, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker eine Marinade anrühren. Dillzweige von den Stielen zupfen und mit dem Salat und den Sprossen in einer Schüssel vermischen. Melonenspalten dekorativ darauf verteilen und alles mit der Marinade beträufeln. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Über den Salat geben.

@ Maus133,
danke für die Rezepte! Das hört sich beides recht lecker an. Ich war gestern im Reformhaus und habe mir eine sog. "Fitnessmischung" gekauft. Die steht jetzt auf der Fensterbank und keimt (hoffentlich!)vor sich hin. Wenn ich ernten kann, wird eins Deiner Rezepte zuerst ausprobiert. Danke Dir nochmal, die
Wuschelige

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4. November 2004 um 9:51
In Antwort auf smomha_12957166


Schneller Hähnchen - Sprossen - Salat

Zutaten für Portionen
300 g Sojasprossen, frische
Hähnchen, gegart
2 Frühlingszwiebel(n)
2 EL Miracel Whip
4 EL Orangensaft
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG
Sprossen waschen, abtropfen lassen. Brathähnchen enthäuten, Knochen entfernen und das Fleisch in Streifen schneiden. Sprossen in eine Schüssel füllen und die Hähnchenstreifen sowie die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber geben.
Eine Soße zubereiten aus Miracel Whip, Orangensaft, Salz und Pfeffer und darüber gießen und vorsichtig vermengen. Wer's noch fruchtiger mag, kann auch ein wenig filetierte, gewürfelte Orangenscheiben oder Ananas dazugeben.

So früh???
Hallo Maus, das sehe ich jetzt erst: Du hast mitten in der Nacht geschrieben. Musst Du arbeiten oder konntest Du nicht schlafen?
Wuschelig

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4. November 2004 um 17:23


habe einen schnarcher neben mir im bett

noch ein paar internetseiten zum thema essen und rezepte:

http://www.icook.de/rezepte/

http://www.swr.de/forum/list.php?f=24
http://chefkoch.de/

kannst du mir evtl. sagen, wo ich sastgut für zwiebelsprossen bekomme?
ich habe schon überall gesucht.
grüßel
karin

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5. November 2004 um 13:27
In Antwort auf smomha_12957166


habe einen schnarcher neben mir im bett

noch ein paar internetseiten zum thema essen und rezepte:

http://www.icook.de/rezepte/

http://www.swr.de/forum/list.php?f=24
http://chefkoch.de/

kannst du mir evtl. sagen, wo ich sastgut für zwiebelsprossen bekomme?
ich habe schon überall gesucht.
grüßel
karin

Zwiebelsprossen:
Hallo Karin,
danke für die Links!
Hast DU wegen der Zwiebelsprossen schon mal bei www.frischkeim.de geschaut? Ich weiss allerdings nicht, ob die nur Großabnehmer beliefern... Ansonsten BauerFunken.de (aber der beliefert nur Vor-Ort-Kinden). Hast Du es schon mal im Reformhaus versucht? Oder in Bioläden? Die müssten Dir helfen können.
Ich such im Web nochmal weiter. Woher kennst Du die Zwiebelsprossen? Sind sie sehr scharf?
Meinen Keimlingen auf der Fensterbank geht es bestens, ich freu mich aufs Ernten.
Bis bald,
Ulrike

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6. November 2004 um 22:08

Hallo
ich kenne die zwiebelsprossen aus der kur. und die waren zu salat sooo lecker.
aber bei uns im reformhaus nur alpha-alpha und andere sorten. die können da nur die auf ihrer liste bestellen-aber keine zwiebel

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6. November 2004 um 22:09

Vergessen
die zwiebelsprossen schmecken in etwas so wie dasgrün von zwiebel, also milder als die zwiebeln selbst.

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7. November 2004 um 20:19

Zwiebelsprossen
Ich frage mal in unserem Reformhaus nach, wenn ich das nächste Mal dort bin. Vielleicht haben die was da oder zumindest einen Rat für uns.
Bis dahin,
Wuschelig

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6. August 2005 um 21:43
In Antwort auf smomha_12957166


habe einen schnarcher neben mir im bett

noch ein paar internetseiten zum thema essen und rezepte:

http://www.icook.de/rezepte/

http://www.swr.de/forum/list.php?f=24
http://chefkoch.de/

kannst du mir evtl. sagen, wo ich sastgut für zwiebelsprossen bekomme?
ich habe schon überall gesucht.
grüßel
karin

Zwiebelsamen günstig
Zwiebelsamen bekommt man am günstigsten als

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6. August 2005 um 21:44
In Antwort auf vasil_12489088

Zwiebelsamen günstig
Zwiebelsamen bekommt man am günstigsten als

Zwiebelsamen günstig...
...beim Inder als "Kalonjii", wenn der Beitrag nicht wieder abgeschitten wird.....

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