Wenn du
selbst keimlinge machen willst, dann mußt du darauf achten, dass die samen nicht behandelt sind (gebeizt heißt das glaube ich). man braucht keine besonderen behältnisse um sprossen zu ziehen ein glas mit tuch (mit einem gummi über die öffnung gespannt)reicht. jeden tag mit kaltem wasser spühlen und dann umdrehen, dass das wasser abtropfen kann.
Melonensalat mit Sprossen
Zutaten für Portionen
100 g Sprossen, gemischt
1 Bataviasalat
1 Melone(n) (Honigmelone)
1 EL Tee (roter Früchtetee)
2 EL Apfelsaft
1 EL Essig (Obstessig)
1 EL Zitronensaft
3 EL Öl
1 Msp. Meerrettich
Salz und Pfeffer
1 Bund Dill
3 EL Mandeln, gehobelt
Zucker
ZUBEREITUNG
Sprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt abspülen, abtropfen lassen. Salatblätter in mundgerechte Stücke zerpflücken. Melone halbieren, Kerne herauschaben, in Spalten teilen, mit einem scharfen Messer Fruchtfleisch von der Schale trennen.
Aus kaltem Früchtetee, Apfelsaft, Obstessig, Zitronensaft, Öl, Meerrettich, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker eine Marinade anrühren. Dillzweige von den Stielen zupfen und mit dem Salat und den Sprossen in einer Schüssel vermischen. Melonenspalten dekorativ darauf verteilen und alles mit der Marinade beträufeln. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Über den Salat geben.