Suche rezept für "kimchi" und "milchsaures mischgemüse"
wäre für anregungen dankbar
lg--kitty
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Manno, hat denn hier keiner ein rezept....
wie man gemüse milchsauer einlegt???
hab schon gegoogelt, aber nix gescheites gefunden. suche nämlich was, das auch schon jemand mit erfolg ausprobiert hat.
*threadmalhochschubst*----kitty
Milchsaures Gemüse
Ausgerechnet bei OBI bin ich fündig geworden 
). Geht doch! Also hier für alle Freunde des eingelegten Gemüses....:
MILCHSAURES:
Für Sauerkraut und Rotkraut empfiehlt sich folgendes Rezept (für ein Gefäß mit 10 Litern Inhalt):
10 kg Weiß- oder Rotkohl,
80 g Salz,
6 EL Kümmel und Wacholderbeeren,
1/2 l Molke oder Buttermilch.
Das Kraut fein hobeln und in dünnen Lagen in den Topf geben. Salz und Gewürze darüber und schichtweise ordentlich stampfen, bis sich Saft bildet. Wenn das Gefäß zu 3/4 gefüllt ist, Molke oder Buttermilch angießen.
Funktiniert auch ganz hervorragend mit Möhren, Blumenkohl, Brokkoli und Bohnen.
Guten Appetit! )
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Milchsaures Gemüse
Ausgerechnet bei OBI bin ich fündig geworden ). Geht doch! Also hier für alle Freunde des eingelegten Gemüses....:
MILCHSAURES:
Für Sauerkraut und Rotkraut empfiehlt sich folgendes Rezept (für ein Gefäß mit 10 Litern Inhalt):
10 kg Weiß- oder Rotkohl,
80 g Salz,
6 EL Kümmel und Wacholderbeeren,
1/2 l Molke oder Buttermilch.
Das Kraut fein hobeln und in dünnen Lagen in den Topf geben. Salz und Gewürze darüber und schichtweise ordentlich stampfen, bis sich Saft bildet. Wenn das Gefäß zu 3/4 gefüllt ist, Molke oder Buttermilch angießen.
Funktiniert auch ganz hervorragend mit Möhren, Blumenkohl, Brokkoli und Bohnen.
Guten Appetit! )
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Eingelegtes Gemüse...
hallo Kitty,
wenn es nicht unbedingt mit Milch sein muss, hab ich ein Rezept, ist gut scharf.
"Pak dong":
250g Brokoli
250g Blumenkohl
1/2 Salatgurke
200g Chinakohl
200g Mangold
200g Mais
200g Möhren
750ml Weissweinessig
750ml Wasser
3Eßl Zucker
1-2 Eßl Salz
10 Knoblauchzehen
3-4 Zwiebeln
8-10 Kleine getr. Chilischoten
100ml Soja- oder Erdnussöl
3 Eßl. sesam
Gemüse zerkleinern
Essig- Wassermischung mit Zucker und Salz zum Kochen bringen. Gemüse portionsweise garen.
Erst Möhren und die Stiele von Brokoli u. Blumenkohl, dann Röschen davon, Gurken, Chinakohl, Mangold und Mais.
Knofi, Zwiebeln fein würfeln mit den zerriebenen Chilis im Mörser zu einer Paste verarbeiten
Öl in einem großen Topf erhitzen, Paste unter Rühren 3min. anbraten, Gemüse u.Flüssigkeit dazu,2min. köcheln.
Gemüse mit Schaumlöffel herausheben und auf Platte anrichten.
Sesam rösten und über das Gemüse.
Warm oder kalt servieren.
Ergibt ca. 6 Portionen und schmeckt echt gut.
Ich denke, du kannst Buttermilch dazutun, müsste eigentlich gehen.
Grüße heidrun
Danke, liebe heidrun.....
ich werde das rezept heute noch ausprobieren, klingt super lecker.
kitty
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Manno, hat denn hier keiner ein rezept....
wie man gemüse milchsauer einlegt???
hab schon gegoogelt, aber nix gescheites gefunden. suche nämlich was, das auch schon jemand mit erfolg ausprobiert hat.
*threadmalhochschubst*----kitty
Rezept Seite gefunden )
Hallo,
bin nach langer Suche doch fündig geworden!!!
Hier nun für alle Freunde des mildgesäuerten oder milchgesäuerten eingelegten Gemüses, die ultimative Seite MIT (!!!) Rezepten:
http://www.poterie.fr/shop_de/sauerkraut.htm
Viel Spaß beim ausprobieren
Grüße
Jadwiga
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