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Verrückter Kuchen

25. August 2005 um 20:35

Hallo,

suche das Rezept "Jean's verrückter Kuchen" aus dem Altmühltaler Backbuch. In der Füllung ist, soweit ich weiß, Essig mit drin.
Hat vielleicht jemand das Buch und kann mir das Rezept abtippen?
Wäre echt nett!

Liebe Grüße

Linnchen

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24. Mai 2007 um 9:20

Essig-Kuchen
Ich weiß nicht ob das dein Kuchen ist aber dieses Rezept hab ich in meiner Zettelwirtschaft gefunden:

Essig-Kuchen

1 TL Salz
70 g Butter
280 g Mehl
1 EL Milch
170 g Feiner brauner Zucker
200 g Rosinen, Sultaninen, Korinthen
1 TL Gewürze, gemahlen, Zimt, Nelken, Koriander
1 TL Haus-Natron, z.B. Dr. Ötker
1 EL Sherry- oder Weinessig


1. Mehl und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
2. Zucker, Salz, Gewürze und Sultaninen etc. in den Teig mischen.
3. Natron, Milch und Essig verrühren, in den Teig mischen. Einen Esslöffelheisses Wasser dazugeben. Der Teig sollte jetzt geschmeidig sein.
4. Die Masse in eine passende Backform füllen.
5. Bei 200 C etwa 20 Minuten, dann bei 160 C etwa 90 Minuten backen.

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