Welche leckeren "veganen" Rezepte kennt ihr?

Hier wäre ein veganes Rezept:

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/kartoffel-frikadellen.html

Ich würde dazu einfach einen Salat essen oder vielleicht eine Salsa , wenn du unbedingt was zum Tunken haben möchtest. Habe ich neulich mal ausprobiert und war super lecker!

Hummus, Baba Ganoush, Tabbouleh, Eingelegte Auberginen,..., könnt auch mal nach Mezze in der Libanesischen Küche gucken, da sind viele Gericht schon immer vegan gewesen.
emmi

Leberkäse mit Spiegelei.

Den Leberkäse in Schweineschmalz goldbraun rausbraten, zwei Minuten vor dem Servieren zwei oder drei Spiegeleier in die Pfanne. Fertig. Schmeckt hervorragend zu Weißbier. 

ich liebe veganes Curry und koche am Liebsten das Rezept von 7Hauben nach:
https://www.7hauben.com/rezept/veganes-curry/?utm_source=forum&utm_medium=gf&utm_campaign=forum_gf

Also ich stehe total auf die "Cremigen, veganen Rahmchampignons" Super einfach und lekcer. Das Rezept hatte ich damals vonChefkoch und dort ist es einer der Veganer Renner!