Wieso schmecken meine Rosmarinkartoffeln nicht richtig intensiv nach Rosmarin???

Hallo,
Nimmst du denn rohe Kartoffeln? Dann kann die Garzeit zu lang sein.
Wenn nicht probier mal, die Zweige ein wenig in die Kartoffeln zu stecken...

Na Du?
Hm, wir kochen schon vor, dauert sonst so lange... und ja, wir haben die Nadeln auch schon reingesteckt und/ oder auch vorher klein gehackt und mit Öl gemischt ... irgendwie schmeckt das alles mau

*ich esse das doch so gern*

:-P

Bei uns klappt es so,
ich bestreiche das Blech mit Olivenöl, und streue die Rosmarinnadeln direkt auf das Blech, ziemlich viel, etwas Salz und dann die halbierten Kartoffeln darauf. Diese noch mit Öl einpinseln und mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen. Klappt ganz gut und schmeckt herrlich nach Rosmarin
Liebe Grüsse
Heidrun

Dann...
...ist der Rosmarin dooof!

LG

Aha!
Hallo Heidrun,

wie lange läßt Du die garen? Kochst Du vor?

Ich glaube, wenn das Rosmarin zu lange im Ofen ist, verliert es echt den Geschmack, oder?

Oh ja,...
...Rosmarinkartoffeln sind etwas herrliches.
Und nun der Tip aus dem Alltag eines Profikochs:

Legen Sie ihre vorgekochten festkochenden Kartoffeln auf ein Blech. Streuen Sie dann grobgehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer darüber und begießen Sie das Ganze mit einem ordentlichen Schwung Olivenöl.
Dann vermengen Sie alle Zutaten auf dem Blech und geben es bei starker Hitze (180-220C) in den Ofen bis die Kartoffeln eine schöne boldbraune Färbung erhalten.
Et voila... Fertig sind die köstlichen Rosmarinkartoffeln.

P.S.:Rosmarin entfaltet erst bei starker hitze sein volles Aroma, deshalb eignet es sich auch so gut zum Grillen

Vom Test
habe gerade mein Mittagessen verspeist. Nun ratet, was? Rosmarinkartoffeln mit Frikassee( der mußte weg von Ostern)

aaaalsoo: 2 gr. Kartoffel geschält. Eine Gußpfanne vorbereitet. Da ist eigendlich eine Beschichtete aber das ist schon weg. Es ist aber meine einzige Pfanne nur mit Henkel) Nun Olivenöl in die Pfanne und verteilt. Dann Kartoffel mit meiner Reibe in etwa 3mm dicke Scheiben geschnitten. Fürs Auge die Scheiben als Ring in der Pfanne aufgeschichtet natürlich die Mitte auch belegt. Nun Salz und Pfeffer und, na was wohl, kleingeschnittenes Rosmarin darüber. Das ganze bei 200 Grad im Backofen erst mal 20 Min gebacken. Dann habe ich etwa 100g Frikassee gleichmäßig darauf verteilt und geriebenen Parmesankäse darübergegeben. Noch einmal 10 Min in Grilleinstellung und ein herrliches Mittagessen für 1 Person war fertig. Für mehrere Personen kann das ganze sicher auf einem Backblech zubereitet werden.
für Kalorienfreaks etwa 400 kcal

Das wars

LG Teddy

AAAAAlllllllsoooooooo:
Danke für Eure Tipps!

Ich werde nun eine Testmatrix durchführen und das Blech in Testquadrate teilen :-P
Und dann ausprobieren, Garzeit variieren, pieksen, stochern, ölen, von unten, von oben ....

Und dann berichte ich mal!

*mjam*

Anderes Rezept
Hi,

ich mache mein Rosmarinkartoffel ganz anders.

Kleine (!!!) Pellkartoffel kochen und pellen, mit Olivenöl und getrocknetem Rosmarin (frisch noch nicht ausprobiert) in einer Pfanne rundum braun werden lassen. ferig.
Die Kartoffel haben ein wunderbares Rosmarinaroma.... Kannst es ja mal ausprobieren. Vielleicht bist Du auch so begeistert


LG
Pluster

Habs !!!
Danke für Eure Tipps! Ich habs raus!

Die Garzeit war zu lange ... in der Tat!

Ich glaube so nach 20-30 minuten verliert es an Geschmack.
Oder mein Ofen ist fou ...

Geschmacks Verbesserung
einfach die Rosmarinkartoffeln mit den Schnittstellen nach unten legen. Mit freundlichen Grüßen
der wilddieb