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Zwiebelkuchen??

22. März 2004 um 1:52

vor jahren lebte ich in Deutschland. Und probierte damals ein geschmacksvoller zwiebelkuchen. Weisst jemand recept??
Viellen dank!!

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22. März 2004 um 22:51

Schwäbischer Zwiebelkuchen...
Hallo, du brauchst für den Teig:
80g geschmolzene Butter
1Eß Salz
1 Eigelb
200g Mehl
10g Hefe
1/8 l Milch
Hefe in der Lauwarmen Milch verrühren,alles zusammenmischen, ca. 30 min. ruhen lassen

Für den Belag:
1 Netz Zwiebeln kleinhacken, in Butter glasig dünsten.
2 Becher saure Sahne
250g Magerquark
2 Eier
etwas Mehl ( 1 Eßl. ca.)
Alles verrühren, Zwiebeln unterheben
Wenn du willst kannst du noch einige ausgelassene Speckwürfel dazutun.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

30-40 min. bei 180-200 im Ofen backen

Lass es dir schmecken,
viele Grüße Heidrun

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30. März 2004 um 11:48

Zwiebelkuchen
Hi, hier hab ich auch ein Rezept das superlecker schmeckt

Teig:
250 g. Mehl
1/8 l lauwarme Milch
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Zucker
1/2 Hefewürfel
2 Eßl. Oel

Füllung:
1 kg Zwiebeln
2 grosse Eier
1 Becher saure Sahne
150 g. gerauchten Schweinebauch
2 Teel. Kümmel

Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch, 1/2 Teel. Zucker in einer grösseren Tasse verrühren, 10. Min. gehen lassen. Diese Masse dann mit dem Mehl, Oel, Salz und der restlichen Milch verkneten und ca. 1 Std. aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit werden die Zwiebel geschält und fein in Scheiben gehobelt. Den Speck klein schneiden. Alles zusammen wird in etwas Fett ca. 1/2 Std. bei kleiner Hitze gedämpft.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Zwiebelmasse etwas abkühlen lassen, dann die Eier und die Sahne unterrühren. Die Masse mit Salz und Kümmel nach Geschmack würzen.
Den aufgegangenen Hefeteig ausrollen und eine runde Springform damit belegen, den Rand hochziehen und die Zwiebelmasse einfüllen.
Backen: 200 ca 1 Std. bis er an der Oberfläche goldbraun ist.

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2. April 2004 um 16:39

Brotteig!!
Hallo du,
ich bin ja der Meinung daß Zwiebelkuchen am besten mit Brotteig schmeckt.
Hast du die Möglichkeit bei einem Bäcker dir
so 500g zu holen? Schmeckt superlecker und ist dazu noch das einfachste!

LG Fischifrau

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