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Apfel-Kürbis-Suppe

Rezept noch nicht bewertet.
Vorspeise
Vegetarisch
 
Zubereitungszeit: 45 Minuten
 
Zutaten (für 4 Portionen) :

    - 600 g Kürbisfleisch
    - 2 säuerliche Äpfel
    - 1 Zwiebel
    - 3 EL Margarine (z.B. Rama)
    - 1 EL geriebener Ingwer
    - 1 l Delikatess Brühe
    - Salz
    - Pfeffer
    - 1 EL brauner Zucker
    - 1/2 TL Zimt
    - 1 Msp. Piment

Zubereitung:

1. Kürbisfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Einen Apfel grob würfeln, den anderen in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. 2 EL Rama in einem Topf erhitzen, Kürbis-, Apfel- und Zwiebelwürfel und Ingwer darin ca. 5 Minuten dünsten. Brühe dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zucker mit Zimt und Piment mischen, restliche Rama in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten darin anbraten, mit der Zuckermischung bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Zusammen mit der Suppe servieren.


Bild & Rezept: Rama
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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