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Crêpes mit Gemüsefüllung

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Zubereitungszeit: 60 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 200 g Mehl
    - 375 ml Milch
    - Salz, Pfeffer
    - 2 Zwiebeln
    - 500 g Chinakohl
    - 2 Paprikaschoten
    - 1 Bund Frühlingszwiebeln
    - 150 g Mungobohnenkeimlinge
    - 3-4 EL Öl
    - 3-4 EL süß-scharfe Asiasauce
    - 3 EL Sojasauce

Zubereitung:

Mehl, Milch, Eier und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten quellen lassen.

Zwiebeln und Gemüse putzen und klein schneiden. In einer Pfanne andünsten, mit Salz, Pfeffer und den Saucen abschmecken.

Nun den Crêpesteig portionsweise in einer anderen beschichteten Pfanne ausbacken.

Die fertigen Crêpes mit dem Gemüse belegen und servieren.
Rezept vorgeschlagen von chocoholic1979
Rezept aus der Redaktion

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