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Gegrilltes Lachstartar mit sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Kapern
Gegrilltes Lachstartar mit sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Kapern
Rezept noch nicht bewertet.
Hauptspeise
Duchschnittlich schwer
:
Durchschnitt
:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten (für 4 Portionen) :
Für das Fleisch
- 500 g norwegisches Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
- 2 EL sonnengetrocknete Tomaten
- 3 EL schwarze Oliven
- 2 EL Schalotte/n
- 2 EL Kapern
- 1 Stk. Zitrone/n
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Petersilie
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Für den
Salat
- 200 g Spinat
- 1 Stk. rote Zwiebel/n
- 100 g Parmesan
- 1 EL
Olivenöl
- 1 EL Balsamico
Zubereitung:
Den Lachs in kleine Würfel schneiden, mit fein gehackten Tomaten, Oliven, Schalotten, Kapern, Zitronensaft, Dijon-Senf und Petersilie vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Geschmack muss intensiv sein.
2 cm dicke Portionen formen und auf jeder Seite 1-2 Minuten auf dem heißen Grill legen.
Mit einem
Salat
aus Babyspinat, in Scheiben geschnittenen roten Zwiebel und Parmesan servieren. Aus
Olivenöl
und Balsamessig ein Dressing für den
Salat
herstellen.
Bild & Rezept: Norwegian Seafood Council
Rezept vorgeschlagen von
goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
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