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Gemüse-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse
Gemüse-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse
Rezept noch nicht bewertet.
Vorspeise
einfach
:
günstig
:
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten ( für 4 Personen) :
- 1 kleine
Zucchini
- 100 g Champignons
- 4 Schalotten
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1/2 Kohlrabi
- 2 Tomaten
- 1 große Möhre
- 4 EL natives
Olivenöl
extra
- 6 kleine Ziegenfrischkäse (à 30 g)
- 1 EL aktiver Manuka-
Honig
- 1 Limone
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und waschen.
Zucchini
längs in dünne Scheiben schneiden, Champignons in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und vierteln. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen,
Zucchini
, Pilze und Schalotten darin anbraten, salzen und pfeffern. Paprika in dünne Streifen, die Kohlrabi in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Tomaten vierteln und die Kerne entfernen, von der Möhre mit dem Sparschäler 2-3 cm lange Streifen abschälen. Das ganze Gemüse salzen und pfeffern und 30 Minuten in
Olivenöl
marinieren und anschließend abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Die Ziegenfrischkäse halbieren, auf das Gemüse setzen und etwas Manuka-
Honig
darüber geben. Aus der Schale der Limone mit dem Zestenreißer einige Zesten herausreißen und das
Carpaccio
damit garnieren.
Foto und Rezept: Wirths PR
Rezept vorgeschlagen von
goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
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