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Heidesand mit Karamell und Schokolade

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Kuchen

Vegetarisch

Duchschnittlich schwer:

Durchschnitt:

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

Zutaten (für 40 Stück) :

- 250 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL Meersalz (Fleur de Sel)
- 130 g Zuckerrübensirup
- 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch á 400 ml
- 200 g Zartbitterschokolade
- 3 TL Pflanzenöl
- Etwas Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und eine 20x30 cm Backform mit Backpapier auslegen. 125 g Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Meersalz zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen in der Form verteilen und gut andrücken. Im Ofen 12-15 Min. backen.
2. Zuckerrübensirup, 125 g Butter und die Kondensmilch unter ständigem Rühren 12-15 Min. köcheln lassen. Die Karamellmischung auf dem Boden verteilen und weitere 25 Min. backen. Dann im Kühlschrank gut abkühlen lassen
3. Die Schokolade grob hacken und mit dem Öl bei niedriger Hitze im Wasserbad schmelzen lassen. Über den abgekühlten Karamell verteilen und glattstreichen. Kalt stellen, mit etwas Meersalz bestreuen und in Riegel schneiden.

Bild & Rezept: Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft