HomeRezepteJoghurthuhn mit Vollkorn-Mandel- Flohsamen-Kruste

Joghurthuhn mit Vollkorn-Mandel- Flohsamen-Kruste

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (für 2 Personen) :

    2 Hähnchenbrüste à 130 g, ohne Haut, Fett und Sehnen
    Salz
    250 g Naturjoghurt, 3,5 % Fett
    2 Knoblauchzehen, beide Zehen geschält, 1 Zehe gehackt
    Pfeffer
    50 g weiße Mandeln
    35 g Vollkorntoast
    1 EL Flohsamen
    5 Stiele Petersilie, gewaschen und die Blätter abgezupft
    1 EL Olivenöl
    1 mittelgroße Auflaufform

Zubereitung:

Die Hähnchenbrüste salzen.

Joghurt mit gehackter Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer verrühren. In eine Schüssel geben und die Hähnchenbrüste so hineinlegen, dass sie von allen Seiten
gut von Joghurt eingehüllt sind. Bei Zimmertemperatur (nicht im Kühlschrank) 1 Stunde marinieren lassen. Bei 2–3 Stunden Marinierzeit wird das Fleisch noch zarter.

Mandeln, Toast, Flohsamen, Petersilie und restlichen Knoblauch in einen elektrischen Zerkleinerer geben und zu einer feinkörnigen Masse mixen.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Hähnchenbrüste mit einer Gabel aus dem Joghurt nehmen, nicht abstreifen und direkt in die Auflaufform legen.

Die Mandelmasse darauf verteilen und leicht andrücken. In den Ofen schieben und 15 Minuten garen. Dann den Ofen ausschalten und die Hähnchenbrüste noch 5 Minuten
ruhen lassen.

Hähnchenbrüste beispielsweise mit Tomatenscheiben, einem gemischten Salat oder Gemüse servieren.


Bild & Rezept: © Hubertus Schüler (für Kochen ist die beste Medizin von Su Vössing, Becker Joest Volk Verlag
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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