HomeRezepteKaterfrühstück "Rollmops-Lolly"

Katerfrühstück "Rollmops-Lolly"

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Zubereitungszeit: 20 Minuten
 
Zutaten (für 2 Personen/Portionen) :

    - 8 Stk. Rollmops
    - ½ TL Senf
    - 4 cl Olivenöl
    - je ¼ Bund Blattpetersilie, Dill, Schnittlauch
    - 1 rote Zwiebel
    - 200 g frische Rote Beete
    - 2 hartgekochte Eier
    - 1 EL Essig
    - 1 Prise Salz
    - 1 Prise Pfeffer
    - etwas Pflanzenöl
    - Schaschlik-Spieße

Zubereitung:

1. Rollmops aufrollen, zusammenklappen und auf Schaschlik-Spieße spicken. (Lolly)

2. Senf, Olivenöl und gehackten Dill vermengen und die Rollmöpse damit hauchdünn bestreichen.

3. Fein geschnittenen Schnittlauch und fein geschnittene rote Zwiebel auf einem Teller anrichten.

4. Hartgekochtes Eigelb und Eiweiß getrennt klein hacken und auf den Teller geben.

5. Rote Beete roh in Streifen schneiden und leicht salzen. Etwas ruhen lassen und Essig, Pflanzenöl, Dill sowie restliche Senfmarinade zugeben.

6. Eingepinselten Rollmops in Schnittlauch und Zwiebel sowie das gehackte Ei tauchen. Dazu den Rote Beete-Salat genießen.


Rezept: Stefan Marquard, Bild: 10 Weeks BodyChange
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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