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Marinierte Hähnchenflügel mit Gurkensalat

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Marinierte Hähnchenflügel mit Gurkensalat
Hauptspeise
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 1 kleine Chili
    - 1 Zitrone
    - 2 EL Rapsöl
    - 1 EL flüssiger Honig
    - 2 EL grobkörniger Dijonsenf
    - 8 kleine Hähnchenflügel
    - Salz und Pfeffer aus der Mühle
    - 1 kleine Zwiebel
    - 3 kleine frische Gurken
    - 1 TL Zucker
    - ½ Bund Dill
    - 80 ml Joghurt (3,5% Fett)
    - 1 EL Balsamico Bianco
    - 1 TL Senf
    - 1-2 Cherrytomaten zum Garnieren

Zubereitung:

Für die Marinade, Chili längs halbieren, entkernen und hacken. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Das Rapsöl mit Honig und Senf verrühren. Die Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen und mit der Marinade und den Zitronenscheiben vermengen. Unter mehrmaligen Wenden mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und rundum auf dem heißen Grill direkt angrillen und bei mittlerer indirekter Hitze etwa 10 Minuten grillen.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gurken waschen und mit Hilfe eines Sparschälers der Länge nach in Streifen hobeln und zusammen mit den Zwiebeln in ein Sieb geben, mit einer Prise Salz und Zucker vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Den Dill waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Joghurt, Balsamico und Senf verrühren. Die Gurken dazugeben und gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten ziehen lassen.
Cherrytomaten waschen und vierteln. Hähnchenflügel mit dem Gurkensalat anrichten und mit den Tomaten garnieren.

Foto und Rezept: Deutsches Geflügel
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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