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Pflaumen-Gorgonzola-Crostini

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Häppchen

Vegetarisch

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten (ergibt 12 Stück) :

125 ml Balsamessig
3 EL Honig
1/2 Baguette
2 EL Olivenöl
100 g Gorgonzola
2 Pflaumen
frisches Basilikum

Zubereitung:

1. Balsamessig mit dem Honig in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Die Hitze verringern und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit deutlich reduziert hat, dabei immer wieder mit dem Schneebesen rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Das Baguette in 12 Scheiben schneiden, im Toaster rösten und mit Olivenöl bepinseln. Darauf den Gorgonzola verstreichen. Die Pflaumen waschen, in schmale Spalten schneiden und auf dem Käse anrichten. Mit der Essigreduktion beträufeln und mit einigen Basilikumblättchen dekorieren.

Rezept von Lisa Nieschlag und Julia Cawley (LIZ & JEWELS), aus: DAYlicious, Neuer Umschau Buchverlag 2014 / Foto: © Lisa Nieschlag