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Roter Reis mit Orange & Basilikum

Rezept noch nicht bewertet.
Hauptspeise
Vegetarisch
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 45 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    300 g roter Thai-Reis (aus dem Asia-Laden)
    200 g vorgekochte Kichererbsen
    1 großes Bund Basilikum
    2-3 EL Olivenöl
    2 Orangen
    100 g eingelegte Oliven
    Salz & Pfeffer
    1 Msp. Chili (Peperoncino)

Zubereitung:

1) Den Reis nach Packungsanleitung garen.

2) In der Zwischenzeit die Orangen schälen und filetieren, den Saft dabei in einem Gefäß auffangen.

3) Den Orangensaft mit 2-3 EL Öl vermischen, salzen, pfeffern und etwas Chili dazu geben (je nach Schärfewunsch).

4) Die Basilikumblätter abzupfen und ganz vorsichtig waschen. Auf einem Küchenpapier auslegen und antrocknen lassen.

5) Den gekochten Reis mit den Kichererbsen vermengen, die Oliven und die Orangenfilets dazu geben und alles mit der Orangensoße übergießen. Evt. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt servieren.


Bild & Rezept: © Genny Gallo / alcibocommestibile.com
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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