HomeRezepteSahnige Kürbissuppe mit Kokos

Sahnige Kürbissuppe mit Kokos

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 750 g Hokkaido-Kürbis
    - 1 kleine Zwiebel
    - 1 Knoblauchzehe
    - 60 g Kokosflocken
    - 4 EL Sonnenblumenöl
    - 600 ml konzentrierte Gemüsebrühe
    - 200 ml Sahne
    - Salz
    - Ingwer
    - Curry
    - 1 TL Zucker
    - 100 g Schmant
    - Petersilie
    - 4 Scheiben Dr. Karg’s Knäckebrot Käse & Kürbis

Zubereitung:

Kürbis gut waschen und in Spalten schneiden, Kerne und grobe Fasern herauslösen, den Stielansatz entfernen. Kürbisfleisch mit der Schale grob würfeln, Zwiebel schälen und fein hacken, die Knoblauchzehe abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. In heißem Öl 10 Minuten andünsten. Kokosflocken und Gemüsebrühe zugeben und alles mit dem Rührstab fein pürieren. Mit Sahne aufgießen und mit Salz, Ingwer, Curry und Zucker würzen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend nochmals nachwürzen. Mit einem Klecks cremig gerührtem Schmant und gezupften Petersilienblättchen servieren. Dazu schmeckt Käse & Kürbis-Knäckebrot.


Bild & Rezept: Wirths PR
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

Kommentare

 
Was gibt’s Neues? 24/05/2019
Video
Idee fürs Abendessen gesucht? Dieses Paprika-Risotto überzeugt echt alle!
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil