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Schokoladen-Trüffel-Spießchen

Rezept noch nicht bewertet.

Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
 
Zutaten (für 30 Stück) :

    - 150 g Vollmilchschokolade
    - 150 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil)
    - 50 g Kokosfett
    - 40 g kalte Butter
    - 100 ml Sahne
    - 50 ml Rum
    - 1 Prise feines Meersalz
    - Kakaopulver zum Bestäuben
    - 30 schöne Erdbeeren (ersatzweise andere Früchte, nach Belieben)

Zubereitung:

Die Schokolade klein hacken. Kokosfett und Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Sahne, Rum und Salz erhitzen. Kurz vor dem Siedepunkt von der Herdplatte nehmen, die Schokolade zufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Einen Pürierstab in die Masse stellen und vorsichtig durchmischen. Dabei aufpassen, dass der Stab nicht aus der Masse gehoben wird, damit keine Luft eindringt.
Eine flache Platte (ca. 15 × 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und die Schokoladenmasse ca. 3 cm hoch einfüllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Trüffelmasse dann von der Platte stürzen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Von allen Seiten mit Kakao bedecken, jeweils 1 Schokoladen-Trüffelchen auf einen Zahnstocher stecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Zusammen mit den Erdbeeren - oder anderen Früchten - servieren.


Rezept: © Cocina Sabina, Tre Torri Verlag 2011
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
Anmerkungen: Rezept: © Cocina Sabina, Tre Torri Verlag 2011

Kommentare

 
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