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Spaghetti mit Paprikacreme und Pute

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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 300 g Spaghetti
    - 300 g Putenbrust
    - 1 große Gemüsezwiebel
    - 1 rote Paprika
    - 2 gelbe Paprika
    - 1/2 Bund Basilikum
    - 1 EL Olivenöl
    - 250 g Paprikacreme aus dem Glas
    - 100 ml Geflügelfond
    - 125 g Schmand
    - Salz und Pfeffer aus der Mühle
    - 50 g Butter

Zubereitung:

Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Durch ein Sieb schütten und dabei etwa 100 ml des Kochwassers auffangen.
Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikas vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Das Gemüse hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Paprikacreme und Geflügelfond dazugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Schmand unterrühren und alles mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter mit dem aufgefangenen Nudelwasser erwärmen und mit den Nudeln vermengen. Die Pasta auf Teller verteilen und mit der Paprikacreme servieren.

Foto und Rezept: Deutsches Geflügel
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