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Weißbrot-Sandwich mit Ei-Paste und Paprika

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Zwischendurch

Vegetarisch

Duchschnittlich schwer:

Durchschnitt:

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten ( für 4 Personen) :

- 2 große, rote Paprika
- 6 Eier (M)
- 4 Stangen Bleichsellerie
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 EL stichfester Sauerrahm
- 1 EL grober Senf
- Meersalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
- einige Salatblätter
- 8 Scheiben Weißbrot

Zubereitung:

Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Die Paprikaschoten ungeputzt auf den Rost in den Ofen geben. Wenn die Haut der Paprika schwarz zu werden beginnt, die Schoten herausnehmen und mit einem feuchten Küchenkrepp abdecken. Etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und die Paprika vierteln sowie entkernen.

Für die Paste die Eier in kochendem Wasser 9 Minuten hart kochen, dann abschrecken und pellen. Die Eier in Scheiben schneiden, 8 schöne Scheiben zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein würfeln.

Den Bleichsellerie putzen und fein würfeln, den Schnitt-
lauch fein schneiden. Den Sauerrahm mit dem Senf verrühren, dann die vorbereiteten Zutaten untermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Den Blattsalat putzen, waschen und trocken schleudern.

Nach Wunsch von dem Weißbrot die Rinde abschneiden und alle Scheiben mit der Ei-Paste bestreichen, dann mit der Paprika sowie dem Salat belegen. Die Scheiben zusammen klappen, diagonal halbieren und mit kleinen Servietten umwickelt servieren. Mit den restlichen Eischeiben und Salat garnieren.

Foto und Rezept: Deutsches Ei