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Herzhafte Windbeutel

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1/8 Liter Wasser
    1 Prise Salz
    30 g Margarine
    80 g Mehl
    2-3 Eier
    ½ gestrichener TL Backpulver

    Käsefüllung
    75 g Butter
    1 Ei
    150 g geriebener Käse

    Schinkenfüllung
    50 g Butter
    1 Ei
    50 g geriebener Käse
    50 g fein gehackter Schinken

Zubereitung:

1. Wasser mit Salz und Fett aufkochen,

2. Das Mehl auf einmal hinein schütten,

3. Kochplatte ausschalten und solange rühren, bis sich der Teig zu einem Kloß zusammenballt und vom Topfboden löst

4. Topf von der Platte nehmen,

5. Nach und nach 2 Eier unter die Masse rühren.

Weitere Eizugabe erübrigt sich, wenn der Teig stark glänzt und vom Löffel abreißt, sodass lange Spitzen hängen bleiben.

6. Das Backpulver unter den erkalteten Teig rühren.

7. Auf ein dünn gefettetes, mit Mehl bestäubtes, oder mit Backpapier ausgelegtes Blech walnussgroße Häufchen setzen.

8. 25-35 min. bei 225°C backen, mittlere Einschubschiene

9. ca 10 min. bei 0°C
Anmerkungen: Nach dem Backen die Windbeutel sofort aufschneiden und erkalten lassen.
Anschließend mit den pikanten Cremes oder Sahne füllen

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