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Foie Gras auf Artischockenbett

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Foie Gras auf Artischockenbett
Vorspeise - Fleisch
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 4 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    8 kleine Artischockenherzen aus der Dose (natur, ohne Öl!)
    Öl, Butter
    8 Scheiben à 30 bis 40g rohes Foie Gras (Gänseleberpastete)
    Balsamicoessig
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Lassen Sie die Artischocken gut abtropfen
2. Braten Sie sie in einer Pfanne etwa 3 Minugen an von allen Seiten.
3. Legen Sie sie auf einen Teller
4. Braten Sie die Foie Gras-Scheiben in einer Pfanne bei starker Flamme 1 Minute an und legen Sie sie auf die Artischocken
5. Löschen Sie die Pfanne mit Balsamicoessig ab
6. Gießen Sie die Soße über die Foie-Gras-Artischocken-Kanapees und servieren Sie sofort
Anmerkungen: Sie können auch tiefgekülte Gänseleberpastete (in Scheiben) verwenden. Tauen Sie die Scheiben jedoch vorher gut auf!

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