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Sabayon mit Zitrusfrüchten

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    2 Kiwis
    2 Orangen
    1 gelbe Pamplemuse
    1 rosa Pamplemuse
    1 grüner Apfel
    1/2 Zitrone
    2 Eigelb
    50g Gries/Semoule
    einige Minzblätter

Zubereitung:

Kiwis und Orangen schälen, in Scheiben schneiden und Zitronensaft darüber träufeln.
Den Apfel in Scheiben schneiden und die Pampelmuse vierteln.
Den Saft der Orangen und der Pampelmuse in einen Behälter geben.
Eigelb, Zucker und Saft der Früchte in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen.
Die Mischung mit einem Schneebesen zu einer leichten Mousse schaumig schlagen.
Die Früchte auf einem hitzeresistenten Teller deponieren, die Mousse darüber geben und das Ganze 2 Minuten im Ofen (Grill-Option) erhitzen um eine Glasur zu erhalten.

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Was gibt’s Neues? 24/05/2019
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