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Polenta auf Arme Ritter-Art Light

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Polenta auf Arme Ritter-Art Light
Kuchen
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    90 g Polenta
    1/2 Liter fettarme Milch
    20 cl Kokosmilch
    20 cl Light-Sahne
    1 Vanilleschote
    6 EL Canderel
    100 g Rosinen
    20 g Light-Butter
    Ein paar Himbeeren

Zubereitung:

- Bringen Sie fettarme Milch und Kokosmilch zum Kochen.
Halbieren Sie die Vanilleschote der Länge nach. Kratzen Sie eine Hälfte mit einer Messerspitze aus und geben Sie die Körner zusammen mit den Rosinen in den Milchtopf.
Streuen Sie die Polenta sowie 5 EL Canderel dazu und Kochen Sie das Ganze 4 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren. Geben Sie das Gemisch in einer ca. 1 cm dicken Schicht auf eine Arbeitsplatte und lassen Sie es abkühlen.
Stechen Sie die Polenta mit einer Plätzchenform aus und braten Sie sie mit etwas Butter von beiden Seiten an.

- Schlagen Sie die Sahne steif. Kratzen Sie die zweite Hälfte der Vanilleschote aus und geben Sie die Körner zur Sahne dazu. Fügen Sie den restlichen Canderel-Süßstoff hinzu.

- Servieren Sie die Polentascheiben mit Schlagsahne und einigen Himbeeren.
Anmerkungen: Originalrezept Canderel

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