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Apfelkokoskuchen

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Kuchen
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    200 gr. Mehl
    2 TL Backpulver
    110 gr. Zucker oder Honig
    125 gr. Butter
    2 Eier
    100-150 ml Milch
    600-700 gr. Äpfel
    1-2 EL Zitronensaft
    100 ml Sahne
    Kokosraspeln
    Zucker oder Honig

Zubereitung:

1- Die weiche Butter (auch Magarine), den Zucker/Honig und die Eier verrühren.
2- Danach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
3- Unter Rühren die Milch hinzugeben, sodass ein cremiger aber nicht zu flüssiger Teig entsteht. (Dadurch wird der Boden locker und schmeckt viel besser)
4- Den Teig in eine gefettete Springform geben.
5- Die Äpfel in gleichmäßige Stücke schneiden und einschneiden. Am Ende mit Zitronensaft beträufeln.
6- Die Äpfel auf dem Teig verteilen.
7- Die Sahne mit den Kokosraspeln und dem Zucker/Honig verrühren und gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
8- Ca. 30-35 Minuten bei 180°C backen.
Anmerkungen: Man kann statt der Äpfel auch Birnen, Pflaumen oder Aprikosen nehmen.

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